Description de l'acide gras linoléique (AL)

L'acide gras linoléique (AL) est le seul oméga 6 essentiel (acide gras essentiel : AGE), il doit absolument être apporté par la nourriture, car le corps ne sait pas le synthétiser.

Heureusement, l'acide gras linoléique est très présent dans l'alimentation, il est facile d'en consommer suffisamment (comme tous les acides gras de la famille des omégas 6) :
– Huile de maïs ;
– Huile de tournesol ;
– Huile de soja ;
– Huile de pépins de raisin ;
– Huiles d'onagre et de bourrache.

L'huile la plus riche en omégas 6 linoléique est l'huile de lin, elle en contient plus de 80%. Malheureusement, cette huile est interdite à la vente en France.

A noter que toutes ces huiles doivent être des huiles de pression à froid. La chaleur détruit l'acide gras linoléique, il faut donc éviter les pressions à chaud et consommer ces huiles plutôt en salades.

Le rôle principal de l'AL se situe dans la fabrication des membranes cellulaires. Il n'est pas utilisé tel quel, mais après sa transformation en acide gamma linolénique (AGL). C'est-à-dire que l'apport alimentaire en AL sert en réalité au corps pour produire de l'AGL, et c'est cet AGL qui va avoir une véritable action pour l'organisme.

Les huiles de bourrache et d'onagre sont particulièrement intéressantes, car elles sont en plus riches en AGL.