Le mythe de l’alimentation équilibrée

22 Avr 13 à 09:07::

Votre alimentation est équilibrée ? Vous allez voir que non, mais aussi comment y remédier grâce à cet article

Ne vous imaginez pas que votre alimentation est équilibrée et qu’elle vous fournit donc les vitamines et minéraux dont votre corps a besoin. En réalité, nous accumulons les carences.



« Tous ceux qui par le passé ont consommé des sucres raffinés, de la farine blanche ou des aliments en conserve présentent des déficits dont l’importance dépend très exactement du pourcentage de tels aliments dans les habitudes alimentaires » Quigley (the national Malnutrition).



L’alimentation dépend de plus en plus d’aliments préparés et conditionnés à un stade industriel. Et la plupart de ces aliments sont pauvres en vitamines et minéraux. Sans les restaurants, la pratique qui consiste à réchauffer les plats entraîne l’élimination des vitamines A, B et C. De plus, l’intensification des cultures a contribué à appauvrir les sols : leur teneur en minéraux est infiniment plus faible qu’au début du siècle ; des minéraux essentiels comme le zinc ou le chrome ont quasiment disparu des sols français et le peu qu’il en reste est détruit par les opérations de raffinage et de conditionnement.



En réalité, nous accumulons des carences qui ne sont pas sans conséquences sur la santé.

Les déficits courants

– 50% des français manqueraient de vitamine B1 (fonctionnement du système nerveux) ;

– 90% des françaises manqueraient de B6 (immunité) ;

– Un quart des françaises enceintes manqueraient d’acide folique (anémie) ;

– Plus de la moitié des personnes de +60 ans manqueraient de vitamine D (assimilation du calcium, immunité…) ;

– 20% des françaises manqueraient de fer (anémie) ;

– La moitié de la population manquerait de magnésium (système nerveux et cardiovasculaire).

Perspectives

Le tableau s’assombrit encore si l’on boit de l’alcool ou si l’on fume : le taux de vitamine C est alors très largement inférieur à la population n’ayant pas ces comportements.



Enfin, si vous prenez un diurétique, il y a de fortes chances que vous manquiez de magnésium. Des dizaines d’autres médicaments détruisent les vitamines ou bloquent leurs actions.



Pouvez-vous maintenant affirmer que votre alimentation est équilibrée et que vous ne manquez de rien ?

Les vitamines, c’est quoi ?

Ce sont des substances qui aident le corps à assimiler les protéines, glucides et lipides. Mais elles ne les remplacent pas. En réalité, les vitamines ne peuvent être assimilées par le corps humain si elles ne sont pas accompagnées de nourriture. Au final :



– Les vitamines n’ont aucune valeur calorique ou énergétique ;

– Les vitamines ne sont pas des substances coup de fouet miracles ;

– Se supplémenter de manière importante en vitamines n’empêchera pas de tomber malade si vous arrêtez de manger.

Conclusion

Ne dites plus jamais mon alimentation est équilibrée, ça ne veut rien dire. Détaillez plutôt votre alimentation, la source des aliments et le mode de préparation (cuisson, froid, réchauffage).