Les besoins en fer sont définis par les AJR (Apports Journaliers Recommandés). Ils sont aux alentours de 20mg de fer / jour chez les femmes et de 10mg pour les hommes. A noter que les besoins varient suivant l’activité physique et l’âge.
Les besoins en fer sont plus élevés pendant la croissance, chez les sportifs (perte de fer par la sueur), chez les femmes durant la grossesse, l’allaitement et durant leurs menstruations (en cas de règles abondantes, les besoins en fer peuvent tripler).
De manière plus générale, les besoins sont plus importants dans toutes les occasions où il y a perte de sang comme lors d’un accident ou d’une opération.
Il est à signaler que lorsqu’il y a perte de 10ml de sang, il y a par conséquent perte de 5mg de fer… donc on peut être très vite en manque de fer !