Comme toutes les vitamines du groupe B, la vitamine B3 est contenue en grande quantité dans les levures et les abats. A noter que le lapin et les poissons gras en contiennent aussi une grande quantité.
On trouve de la niacine (vitamine B3) dans les aliments riches en tryptophane, acide aminé essentiel facilement converti en niacine par l’organisme.
Il s‘agit de la viande, du poisson ( surtout les poissons gras tels que le thon et le saumon), de la volaille (poulet, dinde, ), du lait, des oeufs.
La vitamine B3 est également présente dans des sources moins souvent consommées, comme le foie et les levures (notamment la levure de bière).
On la retrouve dans les arachides, les céréales (pain, céréales complètes,…), les légumineuses, les légumes secs ( fèves), les graines germées (blé, pois secs, soja, avoine….), le pollen, les pommes de terre, les légumes frais (champignon, avocat, poivron,….légumes verts feuillus tel que le chou) et les fruits frais.