Les besoins du corps en potassium sont importants, ils sont de plusieurs grammes par jour. Les excès peuvent être très dangereux mais heureusement, ils sont très rares.
Il existe de nombreux aliments riches en potassium, il est donc assez facile de combler les AJR pour ce minéral.
Besoins en potassium :
Chaque jour, nous devons consommer de 2 à 6 grammes de potassium.
Excès de potassium : hyperkaliémie
Le taux de potassium dans de sang est normalement maintenu constant par les reins et tout excès est rapidement éliminé dans les urines. Toutefois, il y a des situations où cette évacuation ne fonctionne pas correctement.
L’hyperkaliémie, c’est-à-dire l’augmentation de la concentration du plasma (du sang) en ions potassium est due à une rétention par le rein. Elle survient au cours d’une insuffisance rénale aiguë, ou en cas de forts délabrements musculaires (écrasements, graves brûlures, …) qui en détruisant les protéines, augmente le taux de potassium dans le sang.
L’hyperkaliémie se manifeste au travers des signes suivants : faiblesse musculaire, diminution des réflexes, paralysies, palpitations, pouls irrégulier, altérations de l’électrocardiogramme et peut produire une évolution vers un état de choc.
En outre, une surcharge en potassium peut perturber l’équilibre ionique avec le sodium, le calcium et le magnésium.